Professor’s Talks #3
Biodiversitas Rawa untuk Pangan dan Kesehatan
Prof. Dr. Ace Baehaki, S.Pi., M.Si.
Guru Besar di Bidang Ilmu & Teknologi Hasil Perikanan, Faperta-UNSRI
Kembali
Highlight Materi
- Potensi 34,1 juta ha lahan rawa Indonesia sebagai sumber pangan & kesehatan
- Biji lotus & tumbuhan rawa lain berpotensi jadi bahan pangan fungsional
- Fitokimia tumbuhan rawa: flavonoid & terpenoid untuk antioksidan-antibakteri
- Peptida kolagen ikan rawa berpotensi antihipertensi & antikanker
- Bekasam mengandung bakteri asam laktat penurun kolesterol
- Enzim dari mikroba rawa Indralaya untuk industri pangan & medis