Professor’s Talks #4
Pengembangan Produk Berbasis Makro Alga Caulerpa SP
Prof. Dr. Ir. Eko Nurcahya Dewi, M.Sc.
Guru Besar di Bidang Ilmu & Teknologi Hasil Perikanan, Faperta-UNSRI
Kembali
Highlight Materi
- Indonesia eksportir rumput laut nomor satu dunia
- Caulerpa racemosa berpotensi tinggi untuk diversifikasi produk pangan
- Ekstrak klorofil Caulerpa dimikroenkapsulasi sebagai pewarna alami
- Diaplikasikan pada mie & yogurt probiotik rendah lemak
- Edible film Caulerpa terbukti antioksidan & antijamur
- Keberlangsungan bahan baku Caulerpa jadi tantangan utama