Kembali

Professor’s Talks #9

Pemanfaatan Rumput Laut Cokelat sebagai Sumber Pangan dan Kesehatan

Prof. Dr. Amir Husni, S.Pi., MP
Guru Besar Bidang Teknologi Hasil Perikanan Departemen Perikanan Fakultas Pertanian UGM.
Boedi Sardjana Julianto
Tenaga Ahli Rumput Laut dari GQSP Indonesia

Highlight Materi

  • Rumput laut cokelat: komoditas unggulan pesisir Indonesia
  • Kandungan bioaktif kaya — polisakarida, polifenol, hingga pigmen fukosantin
  • Spektrum aktivitas luas: antioksidan, antibakteri, antiinflamasi, hingga antikanker
  • Dari bukti laboratorium menuju pangan fungsional yang aman
  • Aplikasi nyata: teh rumput laut, nori, hingga fortifikasi produk pangan
  • Standardisasi, bukti ilmiah, dan kolaborasi jadi kunci hilirisasi